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由于食品工業(yè)的快速發(fā)展,食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分,也是食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。 現(xiàn)代人類(lèi)食品的加工過(guò)程就是食品添加劑的使用過(guò)程,食品添加劑為我們帶來(lái)了食品口感和外觀上的改變,使食品在流通和運(yùn)輸過(guò)程中保持色香、味美。
之所以會(huì)出現(xiàn)食品添加劑濫用,是由于我國(guó)在這方面的法律法規(guī)不健全,處罰乏力;政府監(jiān)督覆蓋還存在薄弱面;企業(yè)主的法律意識(shí)薄弱,道德誠(chéng)信淡漠;企業(yè)管理混亂,技術(shù)低下;企業(yè)主見(jiàn)利忘義,偷梁換柱等。 為了保證食品質(zhì)量和安全,我國(guó)已正式實(shí)施食品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度(QS標(biāo)志)。
通常被添加出的食品安全問(wèn)題無(wú)外乎三種,一是使用非法添加劑,二是超量使用食品添加劑,三是超范圍使用食品添加劑。 消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)擁有購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)獲得全面信息的權(quán)利,提高自身保護(hù)意識(shí)。